Son Sanchez

Martes, 25 de Septiembre de 2007

Tallarines con nueces y salvia

Ingredientes para 4 personas
400 gr. de pasta
100 gr. de nueces
1/4 l. de leche
50 gr. de mantequilla
Parmesano rallado
Aceite virgen extra
Salvia fresca
Pimienta molida
Sal

Preparación
Poner a cocer abundante agua en una cazuela amplia. Cuando empiece a hervir, sazónar y agregar la pasta y un chorro de aceite. Deja cocer durante 12 minutos. Escurrir y reservar.
Para preparar la salsa, triturar las nueces y las hojas de salvia junto con la mantequilla. Añadir la leche caliente y la sal y cocer a fuego lento durante cinco minutos. Tras la cocción mezclar inmediatamente con los tallarines. Antes de servir, espolvorear el queso parmesano y un poco de pimienta para sobre la pasta. Para que parezca más atractivo, se pueden dejar unas nueces sin triturar para añadir en el momento de la decoración del plato.

Sugerencia de presentación:
Antes de servir calentar los platos. Los platos fríos enfrían rápidamente la pasta, pero si están calientes la mantiene brillante y lustrosa varios minutos.