Son Sanchez

Lunes, 09 de Febrero de 2009

NUECES AL CARAMELO

 

Ingredientes

 

250 gramos de nueces Son Sánchez, 125 gramos de azúcar 125 ml. de agua y 1 cucharada de aceite.

 

Preparación

 

Quitar la piel a las nueces. Para ello ponerlas en un recipiente cerrado con agua hirviendo durante 30 minutos aproximadamente.

Durante este tiempo haremos un almíbar con azúcar y agua.

Escurrir las nueces y mezclarlas con el almíbar.

Poner la mezcla a fuego lento hasta que hierva. Conservar así durante 3 minutos.

Retirar del fuego y dejar que las nueces absorban el almíbar de 3 a 4 horas.

Calentar aceite en una sartén grande. Escurrir bien las nueces y ponerlas en la sartén.

Freír en abundante aceite a temperatura media, sin dejar de remover para evitar que se peguen, durante 3 – 4 minutos

Apartarlas del fuego, separar las que se hayan pegado y dejarlas enfriar.

Sugerencia de presentación

 

Servir en tartaleas de hojaldre con chocolate en el fondo