| La intxaursalsa es un postre que se sirve frío, aunque también se puede utilizar, tibio o caliente, para un pastel de nueces.
Ingredientes para 4 personas: 1 litro de leche, 200 g de nueces sin cáscara, 250 g de azúcar, 1 rama de canela
En primer lugar se trocearán las nueces con un robot de cocina hasta conseguir una pasta fina. En un recipiente se vierte la leche con las nueces y la canela, se deja cocer a fuego moderado durante 30 minutos; se remueve de vez en cuando para que no se pegue. Cuando se empiece a espesar se añade el azúcar, sin dejar de remover, y se deja cocer unos 5 minutos más. Se vierte la mezcla en cuencos individuales y, en el momento de servir, se espolvorea con un poco de canea en polvo. |