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Según un último informe, los expertos aconsejan consumir entre 10 y 30 gramos al día de cualquiera fruto seco, en sustitución de otro tipo de grasas que podemos tomar en nuestra alimentación diaria. Dado su alto contenido energético, “son alimentos ideales para deportistas y personas que tienen que realizar grandes esfuerzos concentrados en un corto espacio de tiempo o mantenido en circunstancias especiales”, apuntaron.
Así lo pusieron de manifiesto durante la Jornada Técnica sobre Frutos Secos que celebró la Fundación Valenciana de Estudios Avanzados. Resaltaron el poder antioxidante que tienen todos los frutos secos, pero “muy especialmente las nueces, que disminuyen la oxidación celular y actúan como preventivo del envejecimiento de las personas”, según informaron en un comunicado fuentes de la organización.
“Se destaca que por su riqueza en ácidos grasos polinsaturados y monoinsaturados, los frutos secos son muy adecuados para prevenir las enfermedades cardiovasculares porque reducen el colesterol total y el colesterol LDL”, señaló el doctor Francisco Bueno, uno de los directores del programa. Para él, “la riqueza en potasio de los frutos secos contribuye al equilibrio iónico celular y al correcto funcionamiento de la bomba sodio-potasio fundamental para el ritmo cardíaco”.
A lo largo de la historia los frutos secos han sido un alimento básico en todo el mundo siendo una parte tradicional de muchas cocinas y proporcionando sabores variados e intensos que se complementan perfectamente con las especies, frutas, vegetales o carnes.
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